bizcochuelo de limón / marmolado

*400 gr. harina leudante.
*300 gr. de azúcar.

*130 cc. de aceite (puede usarse margarina también).
*250 cc. de líquido. (*)
*ralladura de limón (o de naranja, o cacao, o el saborizante que se quiera usar).
*esencia de vainilla.

(*) Puede ser agua, leche vegetal (la receta original no veganizada lleva leche), jugo de naranja, limón, pomelo... En este caso fue jugo de medio limón (si tienen usen uno entero, yo no tenía más) y lo que faltó lo completé con agua.


En un bowl mezclar la harina con el azúcar. Agregar el aceite y el líquido de a poco.

Integrar bien y batir con batidora unos minutos o simplemente con dos tenedores hasta que la masa quede bien homogénea y quede con una consistencia agradable... No queda muy liquido, queda mas bien espesote.


Volcar en un molde aceitado y enharinado.

Cocinar en horno precalentado a 200ª por 30-35 minutos aproximadamente.

A esa temperatura se le forma una capa más gruesita en la parte de arriba que a mi me encanta. Si quieren evitar eso, cocinenlo con horno un poco más bajo.

BIZCOCHUELO MARMOLADO!

Para harcerlo marmolado, hacer la misma receta pero poner en el molde solo 2/3 de la preparación... Al resto ponerle cacao amargo o dulce, y agregarlo al molde.. El chocolate va siempre arriba, porque pesa más, y cae...

Valenchuu .~

Galletitas de ajedrez

se hacen con cualquier receta de galletita (como esta, o esta), lo distinto es el modelo :D

Si usan la receta de las galletitas de cacao, hacer la masa de vainilla o limón.


Luego de hacer la masa 'base', hay que dividirla en dos: una con gusto a vainilla o limón solamente, y a la otra agregarle cacao amargo (así queda más chocolatoso, pero puede ser dulce también).


Con la masa ya de dos colores, hacer dos tiras de cada uno. Superponerlas y presionarlas un poco para que queden unidas, como en la foto.




Con un cuchillo cortarlo fino, colocar las galletas en una placa aceitada y cocinar según diga la receta que eligieron...

Galletitas de ajedrez :D (aunque las mias quedaron bastaaante rectangulares jajaja la intención es lo que cuenta)



Valenchuu .~

Brownie

y acá va el brownie del que hablé en la entrada anterior...

*2 tazas de harina común.
*3/4 taza de cacao (amargo o dulce, según qué tan fuerte lo quieras.. puede ser un poco menos también).
*2 tazas de azúcar.
*1 pizca de sal.
*1/2 cda, de polvo para hornear.
*3/4 taza de aceite (200 cc aprox.).
*1 taza de leche vegetal a elección.
*escencia de vainilla.
*nueces -opcional-



Preeeeparación:

En un bowl poner el azúcar, la harina, la sal y el polvo para hornear y mezclar bien. Agregar el aceite y la leche e integrar todo.

Una vez que es una masa homogénea, lo ideal sería poder batirlo con batidora eléctrica por 2 minutos. En mi caso, mi batidora es vieja y no tiene mucha potencia, por lo que fue imposible. En ese caso agarrar dos tenedores, para que sea más ancho, y mezclar bien por un rato... Supongo que al ser con batidora queda más aireado, pero si se hace así queda bien igual.

Si le van a poner nueces, es el momento (?)

Poner en una placa para horno aceitada o con papel manteca (hoja de impresora sirve también). Ponerle más nueces arriba.

Cocinar en horno precalentado (encender 10 minutos antes!) a 180º por 30-35 minutos. La superficie tiene que perder el brillo... Antes de apagar el horno pinchar con un escarbadientes y si sale sucio, dejarlo más tiempo. No abrir el horno los primeros 25'

Apagar el horno, dejar enfriar y... a comerr!

torta brownie aqui 

Valenchuu .~

Lemon curd

después de un mes sin internet, I'm back :D

Estas tarteletas las hice para el cumpleaños de mi mamá y el día de la madre, igual que el brownie que está arriba...

La masa es comprada y, por error mio, no son veganas... Leí que esa marca no tenia nada raro, y le pifié.. así que acá les muestro como hacer el relleno. Cuando tenga cómo hacer la masa, lo subo. También se puede usar para rellenar o decorar tortas...

La pasta de limón que llevan se conoce como Lemon Curd, que significa crema o cuajada de limón.

Para hacerla se necesitan:

*1 cda. de ralladura de limón.
*3 cdas. de maicena.
*6-8 cdas. de agua.
*1 chorrito de leche vegetal.
*1/2 taza de jugo de limón.
*1/4 taza de azúcar.


En una cacerola pequeña apta para fuego se mezcla la maicena con el agua hasta que se haga una mezcla suave. Empiecen con 6 cdas. y después agregan lo demás si ven que falta... yo lo hice hace tanto que ya no me acuerdo bien qué cantidad exacta le puse.

Poner a fuego medio y agregar los demás ingredientes (menos la leche), sin dejar de revolver... si es con un batidor de alambre, mucho mejor (:

Cuando hierve, agregar la leche.

Volver a poner la mezcla en el fuego y remover hasta que se mezcle bien.

Sacar la pasta de la cacerola, ponerla en otro recipiente y dejar que enfrie (se puede poner en la heladera). Al enfriarse, la crema espesa.


Para rellenar las tarteletas simplemente se hacen bolitas y se 'aplastan' sobre la masa. Si tenes las manos húmedas es mucho más fácil.


-NOTA: con esa cantidad de limón la crema queda bastaaaaaaaaaaaaaante ácida... yo las espolvoreé varias veces con azúcar impalpable para neutralizar un poco. Para hacerlas menos ácidas, usá un 1/4 ó 1/3 taza de jugo de limón.-

Valenchuu .~